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饭店后厨,三位厨师开始了厨艺大切磋。
虽然明面上三人都没说什么,可背地里,两个雇来的厨子,都想着压其余两人一头。
这别墅庄园的豪华谁都能看出来主人非富即贵,能在这里一直留下来做饭,那也是光宗耀祖的事情。
卷,就硬卷!
川菜大厨,姓陈,是一位来自川渝地区的资深厨师。
他对自己的川菜技艺充满自信。
陈大厨选择了他的拿手好菜——麻婆豆腐。
他熟练地将豆腐切块,焯水去腥,然后在锅中将牛肉末炒至微黄,加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料,最后放入豆腐,用小火慢慢炖煮,让豆腐吸收麻辣鲜香的滋味。
第二道菜,宫保鸡丁,酸甜适中,鸡肉嫩滑,花生香脆。
最后一道菜水煮鱼,选用新鲜活鱼,配以特制的辣椒和花椒,鱼肉鲜美,辣而不燥。
粤菜大厨,姓李�
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